Dal 23 al 29 novembre si svolge la V edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo che, a causa dell\u2019emergenza sanitaria dovuta al COVID-19, potr\u00e0 svolgersi solo in modalit\u00e0 digitale.<\/p>\n
Il tema principale scelto per quest’anno\u00a0\u00e8 “Saperi e sapori delle terre italiane, a 200 anni dalla nascita di Pellegrino Artusi”. A 130 anni dalla sua pubblicazione, il manuale “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Artusi rappresenta ancora una pietra miliare per la cultura gastronomica italiana, capace di raccogliere ed unire le tradizioni culinarie regionali del nostro Paese. Il testo, oggetto di numerose ristampe e tradotto in nove lingue straniere, \u00e8\u00a0da sempre un importante strumento di promozione della cucina domestica italiana, rivelatasi di grande attualit\u00e0 anche nel contesto dell’emergenza sanitaria.<\/p>\n
In continuit\u00e0 con le precedenti edizioni, questo tema principale sar\u00e0 affiancato da ulteriori linee direttrici. Esse riguardano in particolare:<\/p>\n
– la promozione della Dieta Mediterranea, quale modello di alimentazione equilibrato, a dieci anni dal suo inserimento nella lista del Patrimonio culturale immateriale dell’Umanit\u00e0 da parte dell’UNESCO, anche per contrastare la diffusione di sistemi di etichettatura fronte-pacco che classificano, senza un’adeguata base scientifica, i cibi come “sani” o “non sani”, e che sono suscettibili di compromettere la reputazione dei nostri prodotti piu’ tipici;
– la tutela e la valorizzazione dei prodotti a denominazione protetta e controllata, unitamente ad azioni di contrasto al fenomeno dell’Italian sounding;
– le attivit\u00e0 promozionali della produzione vitivinicola nazionale, volte a migliorarne il posizionamento sui mercati internazionali;
– la valorizzazione delle tradizioni enogastronomiche delle Regioni e dei territori italiani, anche a fini turistici;
– le attivit\u00e0 di presentazione e internazionalizzazione dell’offerta formativa italiana del settore, in collaborazione con le scuole alberghiere e le scuole di cucina, anche per promuovere una relazione di lungo periodo tra studenti di cucina e cuochi italiani e locali, e per fidelizzarli all’uso dei prodotti italiani di qualit\u00e0.<\/p>\n
Collegatevi alla pagina Facebook dell’Ambasciata per visualizzare il documentario sull’opera di Pellegrino Artusi:<\/p>\n
https:\/\/fb.watch\/1Xx49xw3-8\/<\/a><\/p>\n \u00a0e seguite gli eventi dell’intera V Edizione della Settimana Cucina Italiana nel Mondo su:<\/p>\n